Dolgulu İrmik Tatlısı Tarifi

Nefis Dolgulu İrmik Tatlısı Tarifi: Dolgulu İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Şerbetli tatlı denince akla gelen o ağır tatları bir kenara bırakın! Hem pratik yapımıyla zaman kazandıran hem de içindeki sürpriz dolgusuyla damaklarda iz bırakan Dolgulu İrmik Tatlısı, çay saatlerinizin ve akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. Görünümüyle adeta bir pastane vitrininden çıkmış gibi duran bu tarif, irmik ve şerbetin en uyumlu halini sunuyor.​İster cevizli tarçınlı klasik bir iç harçla, isterseniz de muhallebi dolgusuyla hazırlayabileceğiniz bu reçeteyi en garantili haliyle aşağıda bulabilirsiniz.

​Malzeme Listesi
​Bu ölçüler ortalama 12-15 adet tatlı elde etmenizi sağlar.
​Hamuru İçin:
​1 adet yumurta
​125 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı (veya margarin)
​yarım su bardağı sıvı yağ
​yarım su bardağı yoğurt
​1 su bardağı irmik
​1 paket kabartma tozu
​1 paket vanilya
​3 – 3.5 su bardağı un (kontrolü ekleyin)
​İç Dolgusu İçin:
​1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi veya fındık
​1 tatlı kaşığı tarçın
​1 yemek kaşığı toz şeker
​Şerbeti İçin:
​3 su bardağı toz şeker
​3.5 su bardağı su
​3-4 damla limon suyu
​Üzeri İçin:
​Yarım su bardağı irmik (bulamak için)
​Antep fıstığı veya Hindistan cevizi
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Şerbeti Hazırlayın​Tatlımızın en önemli püf noktası; şerbetin soğuk, tatlının sıcak olmasıdır. Bu yüzden işe önce şerbetle başlıyoruz. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 10-12 dakika daha pişirin. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
​2. Hamuru Yoğurun
​Geniş bir yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu alıp tel çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
​3. Şekil Verme ve Dolgu​İç harcı için ceviz, tarçın ve şekeri küçük bir kasede karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde açın. Orta kısmına hazırladığınız cevizli harçtan bir tatlı kaşığı koyun ve hamuru kapatıp yuvarlayın.
​4. İrmik Kaplaması​Hazırladığınız dolgulu topları, bir tabak içerisine koyduğunuz kuru irmiğe her tarafı kaplanacak şekilde bulayın. Bu işlem, tatlınızın dışının çıtır çıtır ve gözenekli olmasını sağlayacaktır.

​5. Pişirme​Tatlınızı yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
​6. Buluşma AnıFırından çıkan sıcak tatlıları 2 dakika kadar dinlendirin (ilk sıcağı çıksın). Ardından buz gibi soğumuş olan şerbeti tatlıların her yerine gelecek şekilde gezdirin. Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
​Püf Noktaları
​Un Miktarı: Unu eklerken çok dikkatli olun; hamur çok sert olursa şerbeti çekmeyebilir, çok yumuşak olursa fırında yayılabilir.
​Dinlendirme: Şerbetli tatlılar bir gece önceden yapıldığında aromasını çok daha iyi salar.
​Alternatif: İç dolgusuna minik çikolata parçacıkları ekleyerek modern bir dokunuş yapabilirsiniz.
​Servis Önerisi: Tatlınızı servis ederken yanına bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık kaymak ekleyerek lezzeti ikiye katlayabilirsiniz.
​Afiyet olsun!