Havuç Dilimi Baklava Tarifi

Saray Lezzeti Evinizde: Havuç Dilimi Baklava Tarifi: Havuç Dilimi Baklava Nasıl Yapılır?
​Geleneksel Türk mutfağının en şık ve en sevilen tatlılarından biri olan Havuç Dilimi Baklava, iri dilimleri ve bol malzemesiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Dışarıda yediklerinizi aratmayacak, çıtırtısı yan odadan duyulacak bu tarifi evde yapmak aslında sandığınız kadar zor değil. İşte adım adım tam ölçülü havuç dilimi baklava rehberi!

​Malzeme Listesi:​Hamur Katları İçin:
​30 adet kaliteli baklavalık yufka
​250 gr tereyağı (Sade yağ kullanırsanız lezzet ikiye katlanır)
​1 çay bardağı sıvı yağ (Parlaklık vermesi için)
​İç Harcı İçin:
​350 gr ince dövülmüş ceviz içi (Dilerseniz antep fıstığı da kullanabilirsiniz)
​Şerbeti İçin:
​2 su bardağı toz şeker
​2 su bardağı su
​Birkaç damla taze sıkılmış limon suyu
​Adım Adım Hazırlanışı

​1. Şerbetin Hazırlanması (İlk Adım!)
​Baklavanın çıtır olması için şerbetin soğuk, baklavanın sıcak olması gerekir. Bu yüzden işe şerbetle başlıyoruz:
​Uygun bir tencereye şeker ve suyu alın. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın.
​Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yaklaşık 15-20 dakika kıvam alana kadar pişirin.
​Kapatmaya yakın limon suyunu ekleyin, bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve tamamen soğuması için kenara bırakın.
​2. Yağ Karışımının Hazırlanması
​Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Üzerinde oluşan beyaz köpükleri mutlaka bir kaşık yardımıyla alın (Bu köpükler baklavanızın üzerinde yanık siyah noktalar oluşmasını engeller).
​Eriyen tereyağına sıvı yağı ekleyip karıştırın.
​3. Yufkaların Dizilmesi ve Form Verilmesi
​Kullanacağınız yuvarlak fırın tepsisini yağlayın.
​İlk 15 kat yufkayı, her katın arasına fırça yardımıyla hazırladığınız yağ karışımından sürerek üst üste dizin.
​kata geldiğinizde dövülmüş ceviz içini her yere eşit gelecek şekilde bolca yayın.
​Kalan 15 kat yufkayı da yine her katı yağlayarak dizmeye devam edin. En üst katın düzgün görünmesi için en pürüzsüz yufkayı sona ayırın.
​4. Havuç Dilimi Kesimi
​Baklavanın ismini aldığı o meşhur kesim aşamasına geldik. Önce tepsiyi artı şeklinde 4 büyük parçaya bölün. Ardından her bir çeyrek dilimi, merkezden dışa doğru genişleyecek şekilde üçgen dilimler (havuç dilimi) halinde kesin.

​5. Pişirme Sanatı​Kalan yağ karışımını dilimlerin üzerine ve aralarına gelecek şekilde gezdirin.
​Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
​6. Buluşma Anı
​Fırından çıkan sıcak baklavayı 2-3 dakika kadar dinlendirip ilk sıcağının çıkmasını bekleyin.
​Ardından buz gibi soğumuş şerbeti, çıtırtıları duyacak şekilde baklavanın her yerine gezdirin.
​En az 3-4 saat (ideali bir gece) şerbetini çekmesi için dinlendirin.
​ Püf Noktaları
​Yağın Saflığı: Tereyağının tortusunu ve köpüğünü mutlaka ayıklayın, böylece pürüzsüz bir altın sarısı renk elde edersiniz.
​Kat Araları: Yufkaları dizerken her katı yağlamaya özen gösterin; bu, baklavanın kat kat ayrılmasını sağlar.
​Servis Önerisi: Servis ederken dilimlerin geniş kısmına birer kaşık kaymak ekleyebilir veya üzerini toz antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
​Afiyet olsun!