Balkız Tatlısı Tarifi

Balkız Tatlısı Tarifi: Balkız Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Misafirlerinize özel bir lezzet sunmak istediğinizde, sofraların yıldızı olacak Balkız Tatlısı’nı denemelisiniz. Görüntüsüyle adeta bir prensesi andıran bu tatlı, şerbetli tatlıların o doyurucu lezzetini, hafif ve yumuşak bir dokuyla buluşturuyor. Özel günlerinize veya sadece kendinizi şımartmak istediğiniz bir akşama yakışacak bu tarifi adım adım hazırlarken mutfağınız mis gibi kokacak.

​Malzemeler:​Balkız Tatlısı, üç ana bölümden oluşur: Hamur, Şerbet ve Üzeri İçin Malzemeler.
​Hamur İçin Gerekenler
​125 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
​1 adet yumurta
​Yarım su bardağı irmik
​Yarım su bardağı sıvı yağ
​Yarım su bardağı yoğurt
​1 paket kabartma tozu
​1 paket vanilin
​Yaklaşık 3-3,5 su bardağı elendikten un (kontrollü ekleyin)
​Şerbet İçin Gerekenler
​3 su bardağı toz şeker
​3 su bardağı su
​Birkaç damla taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
​Üzeri İçin Gerekenler
​Yeterli miktarda irmik (hamurları bulamak için)
​İsteğe bağlı olarak bütün veya yarım fındık, badem veya ceviz (her bir tatlının ortasına yerleştirmek için)
​Balkız Tatlısı Hazırlanışı: 
​Tarifimize öncelikle şerbeti hazırlayarak başlıyoruz, böylece tatlımızı fırından çıkardığımızda şerbet soğumuş olacaktır.

Balkız Tatlısı Tarifi

​Adım 1: Şerbetin Hazırlanması
​Orta boy bir tencereye toz şekeri ve suyu alın.
​Ocağın altını açın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
​Karışım kaynamaya başladıktan sonra ocağın ısısını biraz kısın ve orta ateşte tam 10-12 dakika kaynatın. Bu süre, şerbetin kıvamı için önemlidir.
​Sürenin sonunda taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
​Şerbeti ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.
​Adım 2: Hamurun Hazırlanması
​Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı, irmiği, kabartma tozunu ve vanilini alın. Malzemeleri parmak uçlarınızla iyice karıştırın.
​Unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde eklemeye başlayın. Her seferinde azar azar ekleyip karıştırın.
​Ele yapışmayan, yumuşak, kolay şekil verilebilir bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak olmalıdır. Un miktarını bu kıvama göre ayarlayın.
​Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
​Adım 3: Şekil Verme ve Fırınlama
​Ayrı bir tabağa yeteri kadar irmik yayın.
​Yuvarladığınız hamur parçalarını bu irmiğe bulayın. İrmiğin her yerini kapladığından emin olun.
​İrmiğe bulanmış yuvarlak hamurları, yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
​Hamurların ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak bir çukur oluşturun ve bu çukura bir adet bütün veya yarım fındık, badem veya ceviz yerleştirin.
​Fırını önceden 180°C’ye ısıtın.
​Tatlıları, üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. (Fırın performansına göre süre değişebilir.)

​Adım 4: Şerbetleme ve Dinlendirme
​Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti eşit bir şekilde gezdirerek dökün.
​Tatlının şerbeti güzelce çekmesi için tepsinin üzerini kapatın ve oda sıcaklığında en az 3-4 saat, tercihen bir gece dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi, lezzetin oturması ve şerbetin içine işlemesi için çok önemlidir.
​Sunum Önerisi:Balkız tatlısını servis tabağına alırken, üzerine taze çekilmiş Antep fıstığı serpebilirsiniz. Bu, hem görsel bir zenginlik katacak hem de lezzetini tamamlayacaktır.
​Yanında bir top kaymaklı dondurma veya vanilyalı dondurma ikram etmek, özellikle yaz aylarında tatlınızın keyfini ikiye katlayacaktır.
​Afiyet Olsun!