Hindistancevizli Revani Tarifi

Tropik Esintili Klasik: Hindistancevizli Revani Tarifi: Hindistancevizli Revani Nasıl Yapılır?
Bazı tatlılar vardır, ilk lokmada çocukluğa götürür insanı… Revani de tam olarak onlardan biridir. Annelerin özel günlerde, bayram sabahlarında ya da misafir geleceği zaman büyük tepsilerle yaptığı o mis gibi kokan tatlı…İşte bu tarifte, o klasik revaninin dokusu korunuyor ama içine eklenen hindistanceviziyle lezzet bambaşka bir boyuta taşınıyor. Ortaya çıkan tatlı; hem geleneksel hem ferah, hem şerbetli hem de şaşırtıcı derecede hafif.Kokusu fırından çıkarken mutfağı sarar, şerbetini çekerken sünger gibi kabarır ve her dilimi pamuk gibi yumuşacık olur.
Hindistancevizli Revani İçin Malzemeler
Keki için:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı hindistancevizi
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
4-5 damla limon suyu

Üzeri için:
Hindistancevizi
Antep fıstığı ya da file badem (isteğe bağlı)
Şerbetin Hazırlanışı
Şeker ve suyu tencereye alıp karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
Şerbet ılık-soğuk arası, revani ise sıcak olacak.
Hindistancevizli Revani Nasıl Yapılır?
Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
İrmik ve hindistancevizini ilave edin.
Vanilin, kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin, spatula ile alttan üste doğru karıştırın.
Karışımı yağlanmış borcama ya da tepsiye dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Üzeri kızarınca kürdan testi yapın; temiz çıkıyorsa hazırdır.
Şerbetleme
Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine ılık şerbeti yavaş yavaş dökün.
Revani şerbeti çekerken yüzeyi saten gibi parlar ve içi sünger dokusuna kavuşur.
En az 2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Servis Önerisi
Hindistancevizli revaniyi servis ederken:
Üzerine ekstra hindistancevizi
Bir tutam toz antep fıstığı
Yanına bir top sade dondurma
ile sunarsan hem görsel hem lezzet olarak pastane standardına ulaşır.

Püf NoktalarıYumurtayı iyi çırpmak, revaninin kabarmasının sırrıdır.
Şerbet çok sıcak olursa tatlı hamurlaşır, çok soğuk olursa çekmez. Ilık ideal.
Bir gece buzdolabında dinlenen revani, ertesi gün çok daha güzel olur.
Daha yoğun hindistancevizi tadı için 1 bardak yerine 1,5 bardak da ekleyebilirsin.
Bu Revani Neden Farklı?
Çünkü bu tarif:
Klasik revaniden daha aromatik,
Şerbetli olmasına rağmen hafif,
Dokusu kek gibi değil, sünger gibi,
Sunumu ise beyaz ve zarif.
Yani tam anlamıyla:
“Geleneksel bir tatlının modern ve tropik yorumu