Kardelen Pastası Tarifi

Kardelen Pastası Tarifi:Kardelen Pastası Nasıl Yapılır?
Hafifliği, sütlü kreması ve kat kat lezzetiyle Kardelen Pastası; çay saatlerinin en zarif tatlılarından biridir. İçindeki yumuşacık bisküvi katları, ipeksi muhallebi kıvamındaki kreması ve üzerindeki hindistan ceviziyle hem görüntüsü hem tadıyla herkesin favorisi olur. Özellikle bir gece buzdolabında dinlendiğinde kıvamı tam oturur ve dilimlendiğinde pastane tatlılarını aratmayan bir sonuç ortaya çıkar.
Bu tarifte kolay bulunan malzemelerle büyük borcamda bol porsiyonluk nefis bir Kardelen Pastası hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler: Taban Katı İçin
2 paket kedidili bisküvi
1 su bardağı süt
Muhallebisi İçin
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket sıvı krema
Üzeri İçin
1,5 su bardağı hindistan cevizi
80 gram eritilmiş çikolata
Kardelen Pastası Nasıl Yapılır?:1. Muhallebinin Hazırlanması
Geniş bir tencereye sütü alın. İçine şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını ekleyin. Çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşıp göz göz olmaya başladığında ocaktan alın. İçine tereyağı ve vanilini ekleyin. Tereyağı tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
Muhallebi ilk sıcaklığını attıktan sonra sıvı kremayı ekleyip mikserle birkaç dakika çırpın. Böylece çok daha hafif ve pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
2. Tabanın Oluşturulması
Borcamın tabanına sütle hafifçe ıslatılmış kedidili bisküvileri yan yana dizin. Çok fazla süt kullanmamaya dikkat edin; aksi halde bisküviler fazla yumuşayabilir.
Hazırladığınız muhallebinin yarısını bisküvilerin üzerine yayın.
3. Katların Hazırlanması
Muhallebinin üzerine tekrar sütle hafifçe ıslatılmış kedidili bisküvileri dizin. Kalan muhallebiyi de üzerine döküp spatula yardımıyla düzeltin.
Pastanın yüzeyinin düzgün olması sunum açısından daha şık görünmesini sağlar.
4. Üst Süsleme
Pastanın üzerine bolca hindistan cevizi serpin. Ardından eritilmiş çikolatayı ince çizgiler halinde gezdirin. İsterseniz çatalla hafif desenler verebilirsiniz.
Bu aşama tatlıya hem şık bir görünüm hem de lezzet dengesi kazandırır.
5. Dinlendirme
Tatlıyı buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin. Bir gece bekletildiğinde kıvamı çok daha güzel olur ve dilimleri düzgün çıkar.
Soğuyan tatlıyı kare dilimler halinde keserek servis edin.

Kardelen Pastasının Püf Noktaları
Muhallebiyi sürekli karıştırmak topaklanmayı önler.
Krema eklemek tatlıyı daha hafif ve pastane usulü yapar.
Kedidili bisküvileri süte hızlıca batırıp çıkarmak yeterlidir.
Hindistan cevizini servis öncesi eklemek daha taze aroma sağlar.
Tatlı ne kadar uzun dinlenirse lezzeti o kadar oturur.
Servis Önerisi:Kardelen Pastasını yanında sade Türk kahvesi, cappuccino veya çay ile servis edebilirsiniz. Üzerine beyaz çikolata rendesi, file badem ya da ince çekilmiş Antep fıstığı ekleyerek daha gösterişli hale getirebilirsiniz.
Soğuk servis edildiğinde yaz aylarında oldukça ferahlatıcı bir sütlü tatlı alternatifi olur.
Afiyet olsun!